Jack Sprat, sua esposa e a dieta de Atkins

Você se lembra da velha rima infantil? Jack Sprat não comeria gordura, sua esposa não comeria magro, e entre eles, eles lamberam o prato limpo. A Sra. Sprat estava na dieta Atkins com baixo teor de carboidratos / gordura? Ela estava enchendo seu prato com proteínas elevadas de colesterol alto, como bacon, salsicha, gemas e queijo? Se assim for, a pobre Sra. Sprat pode agora estar em uma unidade de terapia intensiva cardíaca recuperando de um ataque cardíaco.

De acordo com uma equipe de pesquisa grega que seguiu a saúde e o estilo de vida de mais de 43.000 mulheres suecas por mais de 15 anos, aumentar a ingestão de proteína e diminuir o consumo de carboidratos está associada a um aumento significativo da doença cardíaca, acidente vascular cerebral e doença arterial periférica juntamente com outras doenças cardiovasculares problemas. Este estudo foi relatado on-line no British Medical Journal . O editorial do jornal acompanhante sugeriu que a dieta com baixo teor de carboidratos provavelmente contribuiu para um consumo inadequado de grãos integrais, frutas e vegetais de amido e a falta de fibras, vitaminas e minerais pode ter sido associada a doença cardíaca.

As mulheres no regime de alimentos ricos em proteínas e com baixo teor de carboidratos tentavam perder peso ou manter a perda de peso? O estudo não nos diz. Mas a popularidade de uma década de deslocamento de carboidratos a favor de proteínas com alto teor de gordura pode ter sido a motivação para abandonar grãos, batatas e pão.

Algumas evidências muito recentes sugerem que pode haver uma ligeira vantagem em seguir uma dieta rica em proteínas e com baixo teor de carboidratos, a fim de perder peso. David Ludwig, diretor de um centro de prevenção da obesidade no Childrens 'Hospital Boston, foi autor de um estudo comparando diferentes dietas sobre o gasto energético. Neste estudo, publicado no Journal of the American Medical Association , comer uma dieta rica em proteínas aumentou o gasto de energia em cerca de 300 calorias por dia (um pouco menos do que as calorias em um bagel).

Mas antes de alimentar suas batatas e migalhas de pão para as aves locais em seu bairro, considere outro achado desse estudo. O aumento no consumo de proteínas também causou aumento do hormônio do estresse cortisol junto com outro produto químico, CRP, que aumenta com a inflamação. O aumento dessas duas substâncias está associado a um maior risco de desenvolver doenças cardíacas e diabetes. Será que esta foi a razão da maior incidência de doenças cardiovasculares entre as mulheres suecas que consumiram uma dieta rica em proteínas? Uma dieta rica em proteínas deixa você magro, mas está em risco de morrer jovem?

A Sra. Sprat, agora fina e em risco de doença cardíaca, de acordo com ambos os estudos, também pode sofrer de um caso persistente de rabugento. Nossos estudos, publicados há vários anos no Journal of Nutrition, descobriram que o produto químico de "bom humor", a serotonina, diminuiu nos cérebros de ratos de laboratório ao negar os carboidratos. As dietas que diminuem drasticamente os carboidratos de amido e limitam a ingestão de frutas e vegetais não amiláceos limitam a capacidade do cérebro para produzir nova serotonina. Os cérebros das mulheres têm menos serotonina do que os cérebros dos homens para começar e uma dieta baixa em carboidratos pode deixar a Sra. Sprat vulnerável ao mau humor associado à pouca serotonina, que inclui raiva, fadiga, confusão, tensão e depressão. (Pobre Sr. Sprat ).

Infelizmente, o estudo das mulheres suecas não relatou a prevalência de depressão, síndrome premenstrual grave ou depressão no inverno, por isso não sabemos se as mulheres que seguiram dietas com baixo teor de carboidratos / proteínas eram mais propensas a esses distúrbios de humor relacionados à serotonina do que seus carboidratos comendo pares. Mas ambos os estudos sueco e Boston apontam que as mudanças na dieta adotadas como meio de perda de peso podem ter riscos inesperados e não intencionais para a saúde.

A literatura científica é preenchida com estudos que comparam a dieta X com a dieta Y e a Internet é preenchida com inúmeros depoimentos sobre uma maneira particular de perder peso. No final, nada disso é muito útil para alguém que deve perder 50 ou mais libras e simplesmente não pode perdê-la ou perdê-la e evitá-la. A perda de peso tem que atender às necessidades nutricionais e psicológicas individuais do dieter, não apenas para as 12 ou 16 semanas de dieta, mas permanentemente. Podemos ler os resultados do estudo feminino sueco ou o estudo David Ludwig, mas ainda não sabemos como usar essa informação para nossos próprios objetivos de perda de peso.

Talvez a maneira de começar seja descobrir por que comemos mais do que precisamos e por que não exercemos o máximo que devemos. As respostas não são encontradas em dietas com alto teor de gordura versus baixo teor de gordura, alimentos crus versus cozidos, caminhada versus yoga ou levantamento de peso versus bandas de resistência. Por que Mrs. Sprat estava comendo apenas gordura? Ela estava infeliz com o marido e se consolou com bacon e queijo? Será que ela exercitou depois ou a gordura a deixou tão letárgica para gastar energia em algo além de comer?

Todos nós temos nossas próprias razões para comer demais e sob o exercício. Descobrir o que são e obter ajuda para mudá-los é a chave para a perda de peso bem sucedida e para uma vida saudável – mesmo para a Sra. Sprat.

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